Verperlung

Die enthaltene Kohlensäure stammt aus erster oder zweiter Gärung, wenn der Most oder Wein im Drucktank vergoren wurde.
Das Mousseux ist feiner als bei zugesetzter (exogener) Kohlensäure.

Mindestgehalt: 7 % vol Alkohol
Kohlensäureüberdruck:
1 bis max. 2,5 bar bei 20 °C

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Abwicklungsprozess > (PDF)

Die enthaltene Kohlensäure wird meist als exogene Kohlensäure durch verschiedene Imprägnierverfahren zugesetzt.

Mindestgehalt: 7 % vol Alkohol
Kohlensäureüberdruck:
1 bis max. 2,5 bar bei 20 °C

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